Budin de Naranja

Ingredientes para 4 personas:

200 g de mermelada de naranja dulce
ralladura de una naranja
¼ k de pan
1 vaso de azúcar
½ l de leche
50 g de pasas.
1 copa de brandy
Azúcar para acaramelar el molde
Zumo de ½ limón
4 huevos

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Preparación:

Hervir la leche con la ralladura de naranja y las pasas.

Añadir el azúcar, y cuando se disuelva y verter en un bol donde habremos dejado el pan cortado en rebanaditas finas. Mezclar bien.

Cuando se enfríe, añadir el brandy, el limón y los huevos batidos con una pizca de sal.

Verter la mezcla en una flanera caramelizada y meter a horno medio (170-180ºc) al baño María durante 40 minutos.

Pinchar con una aguja antes de sacarlo del horno. Si no sale limpia, dejar 5 minutos más.

Dejar enfriar y meter en el frigorífico 2 horas antes de desmoldarlo.

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